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法式料理課 - 嫩煎干貝與海鮮米型麵

法式料理課 - 嫩煎干貝與海鮮米型麵

NT$2,000
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商品描述



【課程內容這堂課將一次學會:

怎麼使用市售的冷凍干貝

◎怎麼將干貝漂亮上色

◎判斷干貝熟度的簡單方法

◎製作美味又濃郁的醬汁

◎米型麵燉煮方式

◎調整義大利麵醬汁的最好狀態



【課程長度】約2小時

【課程人數】4人開班,6人滿班

【課程方式】每人親自動手完成料理。並在品嚐完料理後邊享用承繼準備的甜點邊回顧課程內容


【講師介紹】陳佳揚

荷蘭出生,台北長大的金門人。畢業於法國分子料理之父Hervé This任教的巴黎斐杭狄高等廚藝學校ESCF

求學期間的導師的一句話「紮實的理論基礎是跨越經驗的唯一捷徑」 讓烹調的科學理論成了他的信念

在世界排名第八的米其林三星餐廳L'Arpège的工作經驗不只帶來對蔬菜烹調更多的想像,也學到扎實的傳統肉類烹調手法

為了精進甜點專業,到法國雷諾特Ecole Lenôtre 主修甜點,並在其兩千人規模的工廠內不同部門實習

求學假期間也利用各種假期到三星餐廳Le Pré Catelan和兩星餐廳Le Grand Véfour實習,並完成了英國W.S.E.T. 葡萄酒與烈酒認證第三級

目前仍每年往返法國進修及從事翻譯相關工作


【課程地點】承繼 台北市松山區敦化北路244巷17號一樓

承繼位於敦化北路巷弄內,離松山機場和中山國中捷運站約八分鐘路程

是個有庭院的一樓,隱私度高並且綠化的舒適空間

提供以食物和花藝為主的各式生活美學課程


【注意事項】所有器具、圍裙與瓶裝水皆有提供無需攜帶,課程歡迎拍照紀錄請勿錄影。

                       課程需預訂食材,課程開始五日內可轉讓名額無法退費;課程開始五日內未付款者,承繼保留取消之權力。

                       生鮮食材因有品質和供應等因素,若因不可抗力因素將換成相似食材


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