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法式甜點品嚐會 - 瑪德蓮與費南雪

法式甜點品嚐會 - 瑪德蓮與費南雪

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商品描述





【課程內容】

◎怎麼買:同時試吃比較瑪德蓮與費南雪,購買時更知道自己的喜好

◎怎麼吃:詳細介紹製作方式和原料的差異,理解造成瑪德蓮與費南雪的口感和風味不同的因素

◎怎麼選:試吃六種以上不同口味瑪德蓮與費南雪,了解有哪些口味的結合變化

瑪德蓮與費南雪的歷史



【課程長度】約一個半小時

【課程人數】10人開班,20人滿班

【課程方式】透過各種解說、聞香與品嚐來全方位了解瑪德蓮與費南雪兩種知名法式小點,並在課程結束後更懂得買、懂得吃和懂得選



【講師介紹】陳佳揚

荷蘭出生,台北長大的金門人。畢業於法國分子料理之父Hervé This任教的巴黎斐杭狄高等廚藝學校ESCF

求學期間的導師的一句話「紮實的理論基礎是跨越經驗的唯一捷徑」 讓烹調的科學理論成了他的信念

在世界排名第八的米其林三星餐廳L'Arpège的工作經驗不只帶來對蔬菜烹調更多的想像,也學到扎實的傳統肉類烹調手法

為了精進甜點專業,到法國雷諾特Ecole Lenôtre 主修甜點,並在其兩千人規模的工廠內不同部門實習

求學假期間也利用各種假期到三星餐廳Le Pré Catelan和兩星餐廳Le Grand Véfour實習,並完成了英國W.S.E.T. 葡萄酒與烈酒認證第三級

目前仍每年往返法國進修及從事翻譯相關工作



【課程地點】承繼 台北市松山區敦化北路244巷17號一樓

承繼位於敦化北路巷弄內,離松山機場和中山國中捷運站約八分鐘路程

是個有庭院的一樓,隱私度高並且綠化的舒適空間

提供以食物和花藝為主的各式生活美學課程


【注意事項】課程歡迎拍照紀錄請勿錄影。

                       課程需準備點心,課程開始三日內可轉讓名額無法退費;課程開始三日內未付款者,承繼保留取消之權力。