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〔 about  CHENG JI 〕

 

我們想以甜點為載體，分享生活的更多可能性

 

在最初，我們是一個提供花藝課、文學沙龍和香水製作等活動的場所透過這些課程分享生活理念，而參與者會在上課的同時享用我們製作的甜點。誤打誤撞之下，許多參加課程的學生對我們的甜點產生興趣，對我們提出 「想訂購帶回家與家人朋友分享」。

 

這時候我們才想到，如果想傳達生活理念，甜點會成為與更多人分享美好的渠道。這不再是一個相對小眾的喜好，而是貼近日常生活的陪伴。雖然載體換成了甜點，但並沒有因此讓我們降低任何對美感與品味的堅持；即使要大量分享，也必須將星級饗宴等級的甜點轉化為能夠日常化的享受。

 

要能夠日常化，對我們而言最大的挑戰不是投入多少頂級食材，因為隨著當代經濟水平的提高，食材價格或許不再是大問題，真正的挑戰在於願意投入多少心思與創意，去達成精湛的甜點工藝。

 

這些心思與創意，讓甜點的製作如同作畫，每一道甜品的出發都是實驗性極強的創作，蘊含對生活理念的追求與表達。我們相信每個人都是獨一無二的個體，應該找到屬於自己的美好，而不是變成他人眼中的理想模樣。所以我們想做出的，就是能夠傳達給大家這項資訊的甜點：「除了現有選擇之外，你還有更多生活方式的可能。」


這種精神就像克服眾人對肉桂的偏見一般。我們相信永遠有另一種可能，能夠讓不那麼喜歡肉桂的人，也愛上肉桂捲。因此我們有了「肉桂阿曼」、「焦糖起司蛋糕」等作品。

“Stands For Classic”
Get More Out Of Your Caramel!

---------18°C  CRÈME BRÛLÉECHEESE TERRINE