承繼甜點「香草鳳梨金磚」—在經典中尋求突破，重新詮釋台灣鳳梨酥的時尚魅力

你的購物車是空的

${{ (item.variation.media ? item.variation.media.alt_translations : item.product.cover_media.alt_translations) | translateModel }}$ ${{ (item.variation.media ? item.variation.media.alt_translations : item.product.cover_media.alt_translations) | translateModel }}$

{{ childProduct.title_translations | translateModel }}

{{ getChildVariationShorthand(childProduct.child_variation) }}

{{ getSelectedItemDetail(selectedChildProduct, item).childProductName }} x {{ selectedChildProduct.quantity || 1 }}

{{ getSelectedItemDetail(selectedChildProduct, item).childVariationName }}

{{item.quantity}}x NT$0 {{ item.unit_point }} 點

刪除

${{addonItem.product.cover_media.alt_translations | translateModel}}$

{{addonItem.quantity}}x {{ mainConfig.merchantData.base_currency.alternate_symbol + "0" }}

刪除

承繼甜點「香草鳳梨金磚」—在經典中尋求突破，重新詮釋台灣鳳梨酥的時尚魅力

傳統遇上創新，會碰撞出什麼樣的火花？台灣精品甜點品牌「承繼」以獨特的法式甜點思維，重新詮釋台灣人最熟悉的經典糕餅—鳳梨酥，推出全新力作「香草鳳梨金磚」。這款甜點不僅保留了鳳梨酥的靈魂，更以細膩工藝與創意，為傳統糕餅注入全新的生命力，完美體現承繼品牌理念：「在經典中尋求突破」。

前往訂購

「承繼」：創造性的重生，超越單純的傳承

「承繼」二字，不僅僅是傳承，更是一種創造性的重生。品牌團隊深信，真正的傳承不應只是複製過去，而是立足於歷史的基石之上，注入新穎的創意與視野，讓傳統工藝在現代語境中煥發新生。

從經典商品「肉桂阿曼」到「-18°c 焦糖起司蛋糕」，承繼始終以創新思維重新定義傳統甜點，而這次，他們將目光投向了台灣最具代表性的糕餅—鳳梨酥。

「香草鳳梨金磚」正是承繼對傳統鳳梨酥的一次大膽詮釋。團隊希望透過這款產品，不僅帶來全新的味蕾體驗，更為送禮選擇注入時尚與創意的元素，以多元而創新的視角，使更多不同品味愛好者，感受到台灣傳統糕餅的別樣魅力。

Pineapple Shortbread

鳳梨酥的全新詮釋：傳統與法式工藝的融合

鳳梨酥，是台灣人記憶中最溫暖的滋味，無論是送禮還是自享，它總能帶來滿滿的幸福感。然而，承繼並不滿足於延續傳統，而是以法式甜點的細膩工藝，重新解構並重組這款傳統糕餅。團隊在研發過程中，深入探討了傳統鳳梨酥的濃郁綿延口感、與土鳳梨酥的明亮酸味，並將兩者的精髓巧妙融合，創造出一款既熟悉又充滿驚喜的甜點。

「法式香草鳳梨金磚」的內餡選用高酸度的非傳統品種鳳梨，經過細緻切丁與五倍濃縮，製成帶有果粒感的鳳梨果醬。為了提升層次感，團隊更以松露巧克力的製作手法，將果醬與白巧克力、奶油結合，創造出入口即化的奢華質地。此外，大量波本香草的加入，讓鳳梨餡散發出迷人的芬芳，果香與木質調的香草意外融合，彰顯出味蕾之中優雅且個性的質感。

餅皮的藝術：康城沙布列的鬆脆魅力

餅皮，是鳳梨酥的另一個靈魂。為了讓整體口感更加和諧，承繼團隊捨棄了常見的硬脆餅皮，改以法國諾曼第的傳統糕點—康城沙布列（Sablés de Caen）作為基底。這款餅乾以大量熟蛋黃製成，口感鬆脆且入口即化，完美呼應了傳統鳳梨酥的鬆酥質地。

更令人驚艷的是承繼再次顛覆，以高油脂含量的鹹鴨蛋黃取代雞蛋黃，並提高鹹蛋黃比例。因此，這款鳳梨酥著眼之處不僅於內餡，而是希望餅皮本身就是別具風味的。這樣完整的設計不僅讓餅皮與內餡得以完美融合，也為整體口感增添了完整與精緻度。即使是放在包中、拿在手上隨意享用的日常時刻，卻彷彿在品嚐一款精緻的法式甜點。品嚐精緻甜點本就應該是一件更融入生活的事。

香草甘納許：不可或缺的細膩連結

在兩層脆餅與香草鳳梨餡之間，承繼團隊特別加入了波本香草甘納許。這款甘納許不僅是甜點中的點綴，更是法式甜點工藝中非常強調「連結與延續性」的體現。以波本香草甘納許作為橋樑，巧妙地銜接了口感上餅皮的鬆脆、與鳳梨餡的化口質地，並讓味道上連接起微鹹的餅皮與帶酸的果醬，使整體融合度更高。

甘納許以木質調、奶油香氣為主的波本香草製成，相較於花調芬芳感較強的大溪地品種，波本香草更能與鳳梨的酸甜及餅皮巧妙融合。這款甜點中香草甘納許的存在不可或缺，它不僅讓整體味道更加綿密滑順，也為這款甜點增添了豐富的層次感與深度。

冷藏品嚐：層次分明的口感，在溫度下慢慢綻放

「法式香草鳳梨金磚」是一款適合冷藏品嚐的甜點。咬下時，首先感受到的是鹹鴨蛋黃餅皮的鬆脆、與波本香草的濃郁香氣，接著是香草鳳梨餡帶來的明亮酸甜。隨著口中的溫度，餅皮與內餡會同時瞬間化開。濃郁的鳳梨、奶油與香草香氣，以一種帶有美感的姿態彼此互助，為我們記憶裡的經典鳳梨酥跳躍出新的可能。

承繼的品牌精神：在經典中尋求突破

承繼甜點品牌自成立以來，始終秉持著「在經典中尋求突破」的理念，將大眾熱愛的糕點重新詮釋，並在縝密考究，傾注匠人之心下賦予其創新的表達。這款「香草鳳梨金磚」正是品牌精神的完美體現—它不僅保留了鳳梨酥的經典元素，更通過法式甜點的工藝與思維，創造出一款既熟悉又充滿驚喜的甜點。

無論是作為送禮還是自我享受，這款甜點都將為消費者帶來全新的體驗與想像。承繼希望透過這款產品，讓更多人感受到台灣傳統糕餅的時尚魅力，並在每一口甜點中，找到屬於自己的感動與快樂。