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謝思菲

「覺得過人生就像吃一塊巧克力。」剛開始只知道甜甜的,隨著懂的越多,才漸漸發現有太多味道值得細細品嚐。

 

菲律賓出生台北長大,成長過程裡因父母經商而居住過許多不同國家。從小就熱愛文字,喜歡看、喜歡想、喜歡吃,最大的夢想就是能住在誠品裡。畢業後因工作經常旅行,也慢慢接觸到許多有趣的人事物。開始有了念頭,想將美好事物傳遞給喧鬧城市裡忙碌生活的人們。

 

目前正在找尋理念相同的夥伴一起碰撞出新的想法。覺得課程得要能激起漣漪,並非教大家做出一樣的東西,而是引導每個人。就像是種下一顆種子。

陳佳揚

「紮實的理論基礎是跨越經驗的唯一捷徑」 一句求學期間導師的話,讓烹調的科學理論成了他的信念。

荷蘭出生,台北長大的金門人。畢業於法國分子料理之父Hervé This任教的巴黎斐杭狄高等廚藝學校ESCF。

在世界排名第八的米其林三星餐廳L'Arpège的工作經驗不只帶來對蔬菜烹調更多的想像,也學到扎實的傳統肉類烹調手法。

為了精進甜點專業,到法國雷諾特Ecole Lenôtre 主修甜點,並在其兩千人規模的工廠內不同部門實習。

求學假期間也利用各種假期到三星餐廳Le Pré Catelan和兩星餐廳Le Grand Véfour實習,並完成了英國W.S.E.T. 葡萄酒與烈酒認證第三級。

目前於承繼負責生產與研發,每年仍往返法國進修及從事翻譯相關工作。