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肉桂阿曼〔濃厚〕｜3入精裝禮盒

肉桂阿曼〔濃厚〕｜3入精裝禮盒

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這一年我們成熟了，阿曼也更有大人韻味了。 

 「濃厚版肉桂阿曼」是一款團隊在肉桂阿曼販售一年後，從顧客反饋中仔細觀察、並匯集梳理，

且經由內部不斷實驗及思考才終於產出的。 


 「如果你喜歡承繼阿曼、或者你是一名肉桂愛好者，

你會喜歡這款濃厚的肉桂加強版阿曼。」


 有別於傳統甜膩的美式肉桂捲，濃厚版肉桂阿曼褪去濕黏的糖漿外衣、

突破肉桂原料，其濃郁與辛辣並存的矛盾；取而代之的是襲來每一口的酥脆，與香濃溫潤的肉桂焦糖香氣。

 透過精準地糖份控制，日常多一份甜意，而這樣的恬逸也不需要再有顧慮。







以可頌反覆折疊原理，經改良後應用於阿曼製程之中。

咬下一口阿曼，舌尖最先感受到外皮的酥脆，而每一層不到1mm的紅糖、現磨肉桂粉，在0.5mm的法式奶油融合之下，

透過反覆手工折疊，使肉桂餡與麵包體入口即化，

而這樣一顆濃厚版的阿曼，精緻至其內部有數百層。


「一種理想的美好生活，不在萬物皆甜，重在取得平衡；而美味的甜點，同理。」

做工繁雜我們仍堅持著。


我們堆疊的不只是肉桂香、紅糖香、奶油香，如此反覆折疊真正的目的，

是為了將各種原料，透過層疊去堆砌平衡、並塑造出整顆阿曼令人驚艷的豐富層次總合，

讓人能自然走進深入探討肉桂知性的旅程。







「肉桂阿曼開始販售後，一年中受到了許多人的喜愛，其中也有部份肉桂愛好者，建議我們做一個加重版本的。」



文字背後都是一顆顆喜愛阿曼的心，透過一粒粒鍵盤敲打出自己想要的甜麵包樣貌。

這樣的掏出，往往可愛地令人難以忽視，而這樣的可愛也是我們推出濃厚版本最大的原因。


這款濃厚版本肉桂阿曼，是我們在現有阿曼的製程下，去嘗試許多不同的方法增加其肉桂味而完成的。


在麵團部份，我們自養老麵、完全以鮮乳製作、

使用蜂蜜發酵，其中堅持不加入一滴水，每一次的發酵都是72小時的等待與沈澱；

而肉桂內餡部份，每次都是現磨玉桂成玉桂粉，再均勻拌入內餡之中。


研究濃厚版本的過程中，我們反覆斟酌增加肉桂味的度，

主原料與其它原料之間比例的平衡性，是我們經過多次嘗試，直到同仁挑剔至近乎完全滿意才敢推出的。


這一切只為了讓你一口咬下，強大的肉桂香能滿溢你的口腔與味蕾之中。

就像一本好書、像有故事的你，品味後仍唇齒留香。







【包裝尺寸】

小巧又令人滿足的 7 公分圓，5公分高一個人也吃得完

<三入精裝> 精緻燙金盒裝，附上提袋與加熱小卡


【使用材料】

天然法國小麥粉、AOP最高級產區奶油、石安牧場鮮雞蛋、百花蜜、鮮乳坊純鮮奶、天然海鹽、天然紅糖、玉桂棒、天然酵母


【回烤方式】

以烤箱150度烤10分鐘或以小烤箱蓋上鋁箔紙以最小火烤8-10分鐘。請注意回烤後放涼外皮才會脆！

<詳細回烤方式請點選參閱>

【注意事項】

本產品為蛋奶素。如有對乳製品、蛋、肉桂過敏者請勿食用！







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